在油脂加工行業(yè)中，特地是在大規(guī)模生產(chǎn)中，浸出工藝是一種廣泛應(yīng)用的高效油脂提取方法。但是不少人對(duì)浸出工藝的認(rèn)識(shí)還存在誤區(qū)，認(rèn)為浸出工藝通常適用于如大豆，米糠這類含油率偏低的油料，這種看法是錯(cuò)誤的。無論是高含油率油料還是低含油率油料，浸出工藝都是同樣適用的，因此菜籽油是有浸出工藝的。

只不過含油率偏低的大豆往往采用直接浸出工藝，而菜籽油浸出是采用預(yù)榨浸出工藝。菜籽油預(yù)榨浸出工藝是一種結(jié)合了預(yù)榨法和浸出法兩種技術(shù)的油脂提取工藝，這樣做可以提高油脂提取效率，并使油料得到充分利用。

菜籽油預(yù)榨浸出工藝

菜籽油的浸出工藝的流程如下：

1.清理階段：清理和篩選，收獲的新鮮菜籽經(jīng)過清理設(shè)備去除雜質(zhì)如泥土、石子和莖稈等。然后通過炒鍋進(jìn)行適度的蒸炒（軟化和熟化），以改變菜籽內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高出油率，并使油脂更容易被提取。

2.預(yù)榨：蒸炒后的菜籽送入預(yù)榨機(jī)進(jìn)行第一次壓榨，從中提取出一部分菜籽油，這部分油通常稱為預(yù)榨油或初榨油，含有較高的營養(yǎng)價(jià)值和自然風(fēng)味。預(yù)榨后的菜籽餅（即預(yù)榨餅粕）仍然含有相當(dāng)數(shù)量的殘油，殘油含量約在13%-15%左右，這部分含殘油的餅粕會(huì)被送入浸出車間進(jìn)行菜籽油浸出工藝。

3.溶劑浸出：使用有機(jī)溶劑（通常為正己烷等對(duì)人體和環(huán)境相對(duì)安全的溶劑）與預(yù)榨餅粕進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間充分接觸，將餅粕中的油脂萃取出來，得到含有溶劑的混合油。然后通過蒸發(fā)與汽提等方法將溶劑與菜籽油分離，溶劑得以回收并循環(huán)利用，此時(shí)菜籽油中還含有少量溶劑殘留。

4.油脂精煉：浸出后的菜籽毛油，因?yàn)楹猩倭咳軇┘捌渌s質(zhì)，需要進(jìn)一步通過精煉工藝，包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等步驟，以得到品質(zhì)優(yōu)良、符合食用標(biāo)準(zhǔn)的浸出油。

菜籽油預(yù)處理設(shè)備

對(duì)于較大處理量的菜籽油加工廠來說，采用預(yù)榨浸出工藝能夠提高菜籽油最終得油率，獲取更多收益。故菜籽油不僅有浸出工藝并且被廣泛應(yīng)用在菜籽油加工行業(yè)中，如果您對(duì)菜籽油浸出工藝和菜籽油加工設(shè)備感興趣，歡迎隨時(shí)致電國瑞油脂。