食用油的加工工藝

食用油加工設(shè)備

食用油的加工工藝可分為食用油壓榨工藝和食用油浸出工藝。

食用油壓榨工藝是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及大部分化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染，天然營養(yǎng)不受破壞。食用油浸出工藝是采用溶劑油（6號輕汽油）將油料經(jīng)過充分浸泡后進行高溫提取，經(jīng)過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成。食用油浸出工藝的特點是出油率高，生產(chǎn)成本低。

食用油壓榨設(shè)備

食用油的加工工藝對比分析：
1、食用油壓榨工藝?yán)檬┘游锢韷毫Π延椭瑥挠土现蟹蛛x出來，來源于傳統(tǒng)作坊的制油方法。食用油壓榨工藝不涉及添加大部分化學(xué)物質(zhì)，壓榨出的油各種成分保持較為完整，但缺點是出油率低。

2、食用油浸出工藝選用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的溶劑，利用油脂與所選定溶劑的互溶性質(zhì)，通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來，并用嚴(yán)格的工藝脫除油脂中的溶劑。與食用油壓榨工藝相比，采用食用油浸出工藝制油粕中殘油少，出油率高；加工成本低、生產(chǎn)條件良好；油料資源得到了充分的利用。

壓榨或浸出制取的油脂被稱作毛油。毛油中含有多種雜質(zhì)，包括原料中的，食用油壓榨或浸出過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)。有些雜質(zhì)對人體有害(如棉籽油中的棉酚)。毛油經(jīng)過進一步精煉加工，去除雜質(zhì)，成為可以食用的成品油。從毛油到成品油的加工過程中，一般包括脫膠、中和、脫色、蒸餾脫臭等工序。毛油必須經(jīng)過精煉加工處理，經(jīng)過水洗、堿洗、脫酸、脫色、脫臭等工藝，使之成為顏色較淺、澄清的精煉油，可達到各級油品的標(biāo)準(zhǔn)。