食用油浸出工藝流程選擇依據(jù)

選擇一條合理、適用的食用油浸出工藝路線，是油脂浸出生產(chǎn)中的一個重要問題。從我國油脂浸出生產(chǎn)的情況來看，由于各地油料品種不同，生產(chǎn)規(guī)模不同，采用的浸出設(shè)備各異，因而所選擇的食用油浸出工藝流程也不相同。下面是對食用油浸出工藝流程選擇依據(jù)的介紹。

浸出設(shè)備

食用油浸出工藝流程選擇依據(jù)：
1.油料品種及性質(zhì)
可根據(jù)油料品種及產(chǎn)量情況確定加工方法，然后再確定食用油浸出工藝流程，并根據(jù)油料含油率的高低來選擇工藝路線。對于含油率高的油料，如油菜籽、葵花籽和花生仁等油料可采用預榨一浸出工藝流程。對于含油率低的油料，如大豆、米糠等可采用直接浸出工藝。
2.對產(chǎn)品相副產(chǎn)品的質(zhì)量要求
浸出生產(chǎn)的主產(chǎn)品是浸出油，副產(chǎn)品是粕。成品油有食用油和工業(yè)用油。食用油的質(zhì)量要求較高，且要符合食品衛(wèi)生要求。工業(yè)用油的質(zhì)量要求則根據(jù)不同使用目的而定。這些在食用油浸出工藝上都應作相應的考慮。此外，粕作飼料時，質(zhì)量要求可低些。若用于制作食品或提取植物蛋白，則應盡可能減少蛋白質(zhì)變性，對此，食用油浸出工藝上同樣應予以考慮。
3.生產(chǎn)規(guī)模
在選擇食用油浸出工藝流程之前，應根據(jù)油料來源的多少，確定其生產(chǎn)規(guī)模，然后再根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模選擇適當?shù)氖秤糜徒龉に嚵鞒?。生產(chǎn)規(guī)模較小的食用油廠，應選擇簡單的食用油浸出工藝流程。生產(chǎn)規(guī)模較大的食用油廠選擇的食用油浸出工藝流程應該完善一些，以適應發(fā)展的需要。
4.浸出設(shè)備選型
現(xiàn)在國內(nèi)植物油廠生產(chǎn)規(guī)模在5Ot/d及其以上的，普遍都采用平轉(zhuǎn)浸出器作為主要浸出設(shè)備。也有個別食用油廠采用環(huán)型浸出器。罐組式浸出器則為生產(chǎn)規(guī)模較小的小型食用油廠使用。浸出設(shè)備選型確定后，再相應確定食用油浸出工藝路線。
5.適應于多種油料加工
選擇食用油浸出工藝流程時，應使其具有機動性，以便于作一些局部調(diào)整后，即可適應于多種油料的加工。