為什么榨油機榨出來的油很黑，有雜質(zhì)，炒菜還會起沫

首先油的顏色黑，有雜質(zhì)，起沫都是一個原因，就是油脂的純凈度不夠，雜質(zhì)未過濾徹底。老式設(shè)備不帶精濾系統(tǒng)，都是通過人工處理，過濾，自然會過濾不徹底，另外，新式設(shè)備，有的采用氣壓過濾，也就是正壓過濾，或者稱概念濾油，也會過濾不凈，因為它的原理，是將油放入一個密封容器內(nèi)，容器底部裝有濾布，濾網(wǎng)，出油口也在濾布濾網(wǎng)下方。

新型榨油機

　　通過向容器增加氣壓，將油脂壓過濾布濾網(wǎng)，達到濾油的目的。這種方式優(yōu)點在于濾油速度快，缺點在于，濾油過快，壓力大，導(dǎo)致雜質(zhì)沒有真正過濾徹底，隨油脂一起壓出。其次操作起來比較繁瑣，濾完一次需要打開容器，清理容器內(nèi)的已濾出油渣，清理不便，不能連續(xù)作業(yè)。另外由于這種方式，是采用氣壓高壓過濾，對高壓容器的耐壓和密封要求非常高，否則容易出現(xiàn)壓力過大，導(dǎo)致容器爆裂等安全隱患。所以請廣大用戶在選購此類設(shè)備時，要注意核實該廠有無高壓容器的生產(chǎn)資質(zhì)，是否是合格的高壓容器。
　　另外一種，就是真空過濾，它的原理就是將容器內(nèi)的空氣抽走，讓容器內(nèi)產(chǎn)生真空，容器上方裝有濾布濾網(wǎng)，油脂流到濾布濾網(wǎng)上方后會被負壓吸到容器內(nèi)，油脂內(nèi)的雜質(zhì)會留在上方的濾布濾網(wǎng)上，當(dāng)油脂濾完，容器內(nèi)部會自動減壓，避免了安全隱患問題，這樣油脂內(nèi)雜質(zhì)過濾徹底，濾出的油渣清理方便。