植物油精煉工藝

植物油精煉是清除植物油中所含固體雜質(zhì)、游離脂肪酸、磷脂、膠質(zhì)、蠟、色素、異味等。

植物油精煉包含以下處理過(guò)程：
1.蒸餾：通過(guò)加熱蒸發(fā)掉萃取過(guò)程中引入的溶劑。
2.脫膠：讓熱水（80°C）沖洗油脂充分?jǐn)嚢璨㈧o置沉淀出樹膠和蛋白質(zhì)。
3.脫酸：用氫氧化鈉或者碳酸鈉處理油，去除游離脂肪酸，磷脂，色素和蠟。
4.脫色：去除不好看的顏色，用硅藻土，活性炭，活性土去除不良色澤。
5.脫臭：通過(guò)高溫高壓蒸汽蒸發(fā)掉不穩(wěn)定的可能導(dǎo)致不正常的氣味和口感的化合物。
6.脫蠟：提高油脂透明性，降低溫度，去除析出固體物。

植物油精煉工藝流程

植物油精煉工藝流程：
1.毛油沉淀過(guò)濾
沉淀能夠分離懸浮的雜質(zhì)，進(jìn)一步除去毛油內(nèi)的膠體雜質(zhì)。過(guò)濾是在加壓下使油通過(guò)過(guò)濾設(shè)備的濾布，將其中的雜質(zhì)除去的過(guò)程。
主要設(shè)備：板框過(guò)濾機(jī)等。

2.水化脫膠
脫膠是在一定溫度下，用水除去毛油中所含磷脂和蛋白質(zhì)等膠體雜質(zhì)的工序。
主要設(shè)備：水化鍋、離心機(jī)設(shè)備等。

3.化學(xué)精煉（堿煉）
堿煉，又稱脫酸，是利用油脂中游離脂肪酸在堿液的作用下發(fā)生中和反應(yīng)，與油脂分離。堿煉不僅能除去毛油中的游離脂肪酸，還能使蛋白、粘液和色素等其它雜質(zhì)一起被吸附而沉淀下來(lái)。
主要設(shè)備：堿煉鍋、離心機(jī)設(shè)備等。

4.物理精煉（水蒸汽蒸餾）
將經(jīng)過(guò)處理的油脂在高溫、高真空條件下借助水蒸汽蒸餾，脫色主要采用的是利用具有吸附作用的物質(zhì)來(lái)除去油中的色素。
主要設(shè)備：脫色鍋、脫色塔設(shè)備等。

5.脫色
油脂隨其種類不同一般帶有各種顏色，這是由于油脂中含有的各種色素所致。脫色主要采用的是利用具有吸附作用的物質(zhì)來(lái)除去油中的色素。
主要設(shè)備：脫色鍋、脫臭塔設(shè)備等。