什么食用油最健康？

食用油榨油機

一直以來，食用油在膳食中都扮演了重要角色。對于市面上多種多樣的食用油，不少人很迷惑，不知道該如何選購？什么食用油健康？

單一用油不健康吃油也要多樣化
專家指出，脂肪酸的合理搭配與食用油的選用有很大關(guān)聯(lián)。受飲食習(xí)慣及地域影響，很多家庭長期食用同一種類的食用油。但是單一油種的脂肪酸構(gòu)成不同，營養(yǎng)特點也不同，長期食用單一油種很難做到脂肪酸的合理搭配攝入。

正如食物要搭配吃才合理健康，食用油同樣也應(yīng)多樣化并合理搭配。如果只是簡單地把花生油、菜籽油、橄欖油等隨機混合在一起，或是這周吃花生油，下周吃菜籽油，這些做法其實都是不夠科學(xué)的。提倡吃油多樣化的根本目的是為了脂肪酸合理搭配，這樣做也只是單一油的混合和輪換，根本無法真正做到食用油脂肪酸合理搭配。

選擇食用油脂肪酸合理搭配是關(guān)鍵
其實，要科學(xué)健康地吃油，合理搭配很重要，調(diào)和油就是很好地實現(xiàn)合理搭配的方法。

《中國居民膳食指南》中指出，調(diào)和油是用多種經(jīng)精煉的油脂調(diào)和而成。因為精選多種植物油調(diào)和而成，所以營養(yǎng)更豐富。同時，每種油又各有其營養(yǎng)特點，能分別實現(xiàn)不同人群的營養(yǎng)需求，更適合全家人食用。

調(diào)和的關(guān)鍵在于“和”，如何挑選調(diào)和油也有訣竅。如今市面上的調(diào)和油品類很多，但并不是都可以真正地達到脂肪酸搭配合理的標準，因此在購買食用油的時候，一定要挑選有助于脂肪酸合理搭配的調(diào)和油。如果能在購買的時候，多關(guān)注一下品牌的資質(zhì)以及有無專利認證這些硬性標準，將能更好地幫助大家挑選到適合全家健康需求的食用油。