棕櫚油、紅棕櫚油、硬棕油的區(qū)別和特性

棕櫚油是做手工皂的必備油脂之一，然而市場(chǎng)上關(guān)于棕櫚油的說(shuō)法很多，如：棕櫚油、紅棕櫚油、白棕櫚油、軟棕油、硬棕油、棕櫚仁油、棕櫚核油等，對(duì)于很多非專業(yè)人員搞不清楚其區(qū)別和特性，美博園做一個(gè)比較全面的介紹。

棕櫚串

棕櫚油(Palm oil)是從油棕樹(shù)上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來(lái)的，主要來(lái)源是非洲油料棕櫚，它原產(chǎn)于熱帶非洲，亦產(chǎn)于中美洲、馬來(lái)西亞及印度尼西亞等地。其主要產(chǎn)地為馬來(lái)西亞，該國(guó)棕櫚油的產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的60％。
棕櫚果由外果皮、中果皮(成熟的中果皮又稱果肉)、內(nèi)果皮和果核仁組成。

由果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil)
由果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁（核）油（Palm Kernel Oil）
兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度達(dá)80%以上。棕櫚油是一種色澤常呈發(fā)紅的黃色油脂。
傳統(tǒng)上所說(shuō)的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精煉油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕櫚仁油。

棕櫚油

紅棕櫚油與白棕櫚油
直接以椰子鮮紅果肉榨成的油脂，未經(jīng)過(guò)脫色精制處理的叫“紅棕櫚油”，
經(jīng)過(guò)脫色精制處理的叫“白棕櫚油”。
紅棕櫚油未脫色精制處理的棕櫚油，除了具有棕櫚油的特性外，紅棕櫚油更是天然植物油當(dāng)中葫蘿卜素含量高的(700-1000ppm), 是葫蘿卜的30倍. 由于本身及含有非常大量的抗氧化物質(zhì)維生素Ｅ，有助于修復(fù)傷口或粗糙的肌膚，對(duì)肌膚有很大的效用。

另外就是它天然紅色的本質(zhì)，更可以調(diào)制手工皂的顏色，是一種天然的調(diào)色劑，只是較不容昜買得到。
精制紅棕櫚油（Carotino Premium） (食品級(jí))是由油棕樹(shù)(Oil Palm, Elaeis guineensis )的果實(shí)壓榨而得, 未經(jīng)過(guò)脫色, 分離硬脂肪酸的未精制油脂.天然的南瓜色. 含有較其它植物油高的抗氧化成分. 也是非常好的維生素E來(lái)源。
棕櫚果油本身不容易氧化酸敗 ,也適合在較高的溫度下使用. 棕櫚果油基本上油脂的物理性質(zhì)跟棕櫚油非常相似,脂肪酸成分也差不多,但是卻比棕櫚油更優(yōu)良。
一般入皂的都是精制過(guò)的白棕櫚油，含有40％多的油酸，也有一定的保濕力。棕櫚油的熔點(diǎn)高，入皂以后可以讓成品得到很好的硬度，并且具有不易融化的特點(diǎn)。以棕櫚油為主的肥皂，堅(jiān)固耐用又溫和，因此市售的化妝肥皂也經(jīng)常使用棕櫚油為主制作。不過(guò)，除了堅(jiān)固耐用這些特點(diǎn)，白棕櫚油對(duì)皮膚并無(wú)其它的好處，各種營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如其它油脂高，含量高的棕櫚酸對(duì)皮膚也沒(méi)有益處，因此，作為化妝肥皂，還是配合更多有益肌膚的油脂使用較好。

一般市面上的棕櫚油分為
1.精制軟質(zhì)棕櫚油 (Rbd Palm Olein)：簡(jiǎn)稱軟棕油，它可作為人造奶油的原料、食品工業(yè)的油炸用油、家庭烹調(diào)用油等等。
2.精制硬質(zhì)棕櫚油 (Rbd Palm Stearin)：簡(jiǎn)稱硬棕油，是棕櫚油經(jīng)過(guò)晶析分離之硬脂精制而成，通常作為人造奶油之制造原料，用來(lái)調(diào)節(jié)產(chǎn)品的硬度。一般來(lái)說(shuō)硬質(zhì)棕櫚油在常溫以下(27℃)以下時(shí)會(huì)呈現(xiàn)半固體狀或固體狀。