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廣東擬規(guī)定花生榨油坊不得采購存儲超過9個月花生
2017-09-06- 行業(yè)動態(tài)
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近日，廣東省食藥監(jiān)局制定了《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于花生油小作坊生產(chǎn)加工的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》，向社會公開征求意見。意見稿要求，花生榨油坊應(yīng)到固定店鋪、大型商場等有資質(zhì)的供應(yīng)商處選購新鮮的花生，不得采購存儲時間c過9個月的花生。
花生榨油坊設(shè)備
花生榨油坊加工的花生油檢測合格方可銷售
意見稿對花生榨油坊的生產(chǎn)經(jīng)營作出了詳盡的規(guī)范要求：花生榨油坊的原料選購應(yīng)到固定店鋪、大型商場等有資質(zhì)的供應(yīng)商處選購新鮮的花生，不得采購存儲時間c過9個月的花生。
在存儲方面，花生榨油坊原料倉應(yīng)保持清潔、干燥，具有防鼠防蟲設(shè)備；原料應(yīng)離地離墻貯存，不得與有毒、有害物品一同貯存。高溫高濕天氣時，原料貯存時間一般不c過5天，原料使用應(yīng)符合優(yōu)良先出的原則。生產(chǎn)前應(yīng)對原料仔細(xì)挑選，將未成熟粒、破損粒、霉變粒和陳化粒除去，使用水清洗原料，去除泥沙雜質(zhì)，降低對花生油質(zhì)量的影響。
花生榨油機(jī)
在蒸炒過程中對火候也提出了要求。意見稿建議花生榨油坊采用高含水量蒸坯技術(shù)，炒制溫度在110至125的，蒸炒時間建議控制在50分鐘內(nèi)；炒制溫度在140至165的，蒸炒時間建議控制在20分鐘至30分鐘內(nèi)。每次使用花生榨油機(jī)壓榨前后，應(yīng)及時清除花生榨油機(jī)腔體及螺旋壓榨桿上黏附的花生碎粒，防止二次污染花生油。
意見稿要求，花生榨油坊生產(chǎn)好的成品油存儲區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)加工區(qū)分離，罐體上應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)日期，并定期對存儲罐(桶)進(jìn)行清洗消毒，嚴(yán)禁不同批次成品油混放在同一存儲罐(桶)內(nèi)?；ㄉビ头患庸さ幕ㄉ弯N售前要對黃曲霉毒素及過氧化值等安全指標(biāo)進(jìn)行檢測，經(jīng)檢測合格后方可銷售。
花生榨油坊設(shè)備
花生榨油坊加工的花生油檢測合格方可銷售
意見稿對花生榨油坊的生產(chǎn)經(jīng)營作出了詳盡的規(guī)范要求：花生榨油坊的原料選購應(yīng)到固定店鋪、大型商場等有資質(zhì)的供應(yīng)商處選購新鮮的花生，不得采購存儲時間c過9個月的花生。
在存儲方面，花生榨油坊原料倉應(yīng)保持清潔、干燥，具有防鼠防蟲設(shè)備；原料應(yīng)離地離墻貯存，不得與有毒、有害物品一同貯存。高溫高濕天氣時，原料貯存時間一般不c過5天，原料使用應(yīng)符合優(yōu)良先出的原則。生產(chǎn)前應(yīng)對原料仔細(xì)挑選，將未成熟粒、破損粒、霉變粒和陳化粒除去，使用水清洗原料，去除泥沙雜質(zhì)，降低對花生油質(zhì)量的影響。
花生榨油機(jī)
在蒸炒過程中對火候也提出了要求。意見稿建議花生榨油坊采用高含水量蒸坯技術(shù)，炒制溫度在110至125的，蒸炒時間建議控制在50分鐘內(nèi)；炒制溫度在140至165的，蒸炒時間建議控制在20分鐘至30分鐘內(nèi)。每次使用花生榨油機(jī)壓榨前后，應(yīng)及時清除花生榨油機(jī)腔體及螺旋壓榨桿上黏附的花生碎粒，防止二次污染花生油。
意見稿要求，花生榨油坊生產(chǎn)好的成品油存儲區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)加工區(qū)分離，罐體上應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)日期，并定期對存儲罐(桶)進(jìn)行清洗消毒，嚴(yán)禁不同批次成品油混放在同一存儲罐(桶)內(nèi)?；ㄉビ头患庸さ幕ㄉ弯N售前要對黃曲霉毒素及過氧化值等安全指標(biāo)進(jìn)行檢測，經(jīng)檢測合格后方可銷售。
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