專業(yè)榨油必備知識——出油率

新型榨油機

說起出油率必定是榨油需要關(guān)注的話題，在這里國瑞榨油機為大家準備了關(guān)于出油率的相關(guān)資料和文獻提供給大家學習和參考以達到提高出油率的問題！

一、榨油機的出油率的定義

     指花生、大豆、油菜等油料作物榨取油料時每份油料作物榨取油料時出油的比率。

二、影響榨油機出油率的因素

   油料出油率包含以下幾個方面：

    1.原料:原料的好壞是出油率的關(guān)鍵，影響油料作物的因素又可以分為:油料的質(zhì)量、品種、飽滿程度、干濕度等。顯然作物飽滿、品種優(yōu)良、干濕度適合的作物出油率是優(yōu)的，可以達到油料出油率較高的百分比。

    2.榨油設備：這個關(guān)鍵點在于，針對原料選設備，也就是說花生作物就選花生榨油機設備(首選螺旋榨油機)、芝麻作物就選用芝麻榨油機設備（推薦液壓榨油機）等，而選設備也需要注意的是：設備的工作壓力、設備的含渣量以及干餅殘油率。解析：榨油設備的工作壓力越大出油率就會越高、含渣量越低出油率越高、殘油率越低出油率越高。

    3.榨油工藝流程：原料決定工藝流程。

     解析：原料的產(chǎn)地、榨油工藝也不同。作物的產(chǎn)地也有影響？對的，因為我國東西南北各地區(qū)的氣候差異問題導致了作物的濕度溫度等不同。不用的原料，質(zhì)量方面也是不同的。比如:花生屬于粘性中油率的作物，在榨油工藝流程中產(chǎn)生阻力較小，所以在壓榨花生時榨油機溫度應適中，原料進壓榨溫度和水分應較高，水分含量2.5%~4%左右，原料的溫度和榨油機設備溫度應在145~160度之間。

三、出油率理論

原料	出油效率%	干餅殘油率%	雜質(zhì)%	水分%	酸介（mgKOH/g)
芝麻	≥91	≤8.0	≤0.20	≤0.20	≤4.0
花生	≥91	≤8.0	≤0.20	≤0.20	≤4.0
油菜籽	≥80	≤8.0	≤0.20	≤0.20	≤4.0
大豆	≥65	≤7.0	≤0.20	≤0.20	≤4.0

*本表中所定參數(shù)在大豆達到GB1352規(guī)定的三級，花生全達到GB/T1363規(guī)定的三級，油菜籽達到GB/TT11762規(guī)定的四級，其他油料級別不低于國家標準規(guī)定的三級，并按照JB/T9703.2-1999標準附錄中規(guī)定的榨油工藝流程加工情況下所實現(xiàn)的指標，供用戶參考執(zhí)行，油品質(zhì)量檢驗應在油樣沉淀24小時后進行。

四、榨油機的出油率計算公式

   不同類型的油料作物和榨油機設備的不同都會影響到出油率。根據(jù)以下的公式就可以換算出您的出油率是否達到您是否滿意了。

   出油率=出油數(shù)÷（總數(shù)-除雜數(shù)）×100%
   出油數(shù)=出油率×總數(shù)
   總數(shù)=出油數(shù)÷出油率
   出油率+除雜率+出粕率=1