連續(xù)式油脂脫臭工藝

油脂脫臭設(shè)備

油脂脫臭的目的是除去油脂中的各種異味。油脂脫臭可以除去毛油中的臭味物質(zhì)，提高油脂的煙點(diǎn)，改善食用油的風(fēng)味。

連續(xù)式油脂脫臭工藝是指油脂從進(jìn)料、脫臭、出料整個(gè)過(guò)程連續(xù)進(jìn)行的脫臭工藝。

連續(xù)式油脂脫臭工藝流程：
1、待脫臭油經(jīng)過(guò)濾器到析氣器真空脫氣后，由泵送到脫臭塔的熱量回收段與脫臭后的熱油進(jìn)行熱交換，然后進(jìn)入脫臭塔，從上而下進(jìn)行加熱、汽提、熱交換、冷卻，然后用泵抽到過(guò)濾器，過(guò)濾后與抗氧化劑混合后送入貯罐。
2、脫臭餾出的氣體從各段逸出塔旁的鋼管中部進(jìn)入真空系統(tǒng)。餾出的氣體在脂肪酸捕集器中竟較冷的臭味物質(zhì)冷凝液噴淋捕集后，不冷凝氣體被蒸汽噴射泵抽走，冷凝下來(lái)的臭味物質(zhì)經(jīng)冷卻器后，一部分送入噴淋，多余部分送入貯罐。留在脫臭塔旁直管內(nèi)的蒸餾物有少部分自行冷凝液，排入接收罐。
3、析氣器內(nèi)油溫140℃左右，相應(yīng)壓強(qiáng)13千帕（100mmHg）左右。脫臭塔入口溫度240～255℃，相應(yīng)壓強(qiáng)0.67千帕（5mmHg）以下，脫臭時(shí)間15-120分鐘左右。
4、在連續(xù)式油脂脫臭工序中，所需的熱量費(fèi)用占整個(gè)操作費(fèi)的80%以上，因此必須配備有效的熱回收系統(tǒng)。