油料剝殼的目的和要求

剝殼機(jī)

油料主要由果仁、皮、殼等組成；油料中油脂主要集中在果仁之中，殼和皮含較少的油脂，且油脂的質(zhì)量較低，全籽含油是仁和皮殼的平均含油量。油料剝殼是帶殼油料在制取油脂之前的一道重要工序，對花生、棉籽、葵花籽等一些帶殼油料必須經(jīng)過剝殼才能用于制油。

油料剝殼是利用機(jī)械方法將帶殼油料的外殼剝開的過程。下面介紹的是油料剝殼的目的和要求。

油料剝殼機(jī)

油料剝殼的目的：
1、油料一般都含有皮殼，皮殼中的主要成份是纖維素和半纖維素，且某些油料含殼率極高，皮殼中一般含油率低于1%，不去除將會影響制油。
2、在食用油加工廠中：對于含皮殼率20%以上油料，如棉籽、葵花籽、花生、油茶籽等，一般都需要剝殼去皮；油料含皮殼率在20%以下時，如大豆、菜籽、芝麻等，常規(guī)制油不剝殼，但當(dāng)餅粕有蛋白質(zhì)含量要求時、或特殊需要時，應(yīng)考慮剝殼去皮。
3、油料剝殼的目的為提高出油率，提高毛油和餅粕的質(zhì)量，減輕對油料加工設(shè)備的磨損，增加設(shè)備的有效生產(chǎn)量，利于軋坯等后續(xù)工序的進(jìn)行及皮殼的綜合利用等。

油料剝殼的要求：
1、油料剝殼的要求是剝殼率高，漏籽少，粉末度小，利于剝殼后的仁、殼分離。
2、油料顆粒大小不均勻時，如花生果，應(yīng)考慮分級剝殼。
3、油料剝殼過程中應(yīng)防止粉末度過大，因此要嚴(yán)格選擇佳水分條件下對油料進(jìn)行剝殼。
4、殼仁分離后，仁中殘留的殼占總量的重量百分率即仁中含殼率，一般不超過10%、花生仁和大豆不超過1%。
5、殼中含仁率即殼仁分離后，殼中含仁占總量的重量百分率，一般情況下不超過1%，對含殼量大的油料如棉籽不超過1%。