濃香菜籽油加工工藝

菜籽油壓榨設(shè)備

濃香菜籽油加工工藝：
1、濃香菜籽油壓榨工藝：
油菜籽→清理→仁皮分離→炒籽→壓榨→毛油

(1)清理
原料油菜籽仁經(jīng)過振動篩、去石機、磁選器等將夾雜在菜籽中的灰塵、并肩石、鐵等大小雜質(zhì)去除，雜質(zhì)含量小于等于0.2%。
(2)仁皮分離
清理后油菜籽仁進(jìn)入平板烘干機，將油菜籽仁的水分降到3?6%，然后用脫皮機脫去菜籽皮；皮中含仁小于等于2%，仁中含皮小于等于4%。
(3)炒籽
脫皮后的油菜籽仁，進(jìn)入炒籽機炒籽，邊炒邊加水調(diào)節(jié)，油菜籽仁溫度控制在130?160℃，在油菜籽仁的水分含量達(dá)到2?4%時停止炒籽，炒籽過程中產(chǎn)生的煙氣由吸風(fēng)系統(tǒng)除去；
(4)壓榨
炒好的料直接進(jìn)入菜籽油壓榨設(shè)備進(jìn)行壓榨，得到濃香菜籽毛油和壓榨餅；
(5)低溫精濾
濃香菜籽毛油經(jīng)過沉淀后，換熱冷卻到20?30℃，然后經(jīng)板框過濾機二次過濾后得成品濃香菜籽油。

濃香菜籽油加工工藝采用脫皮后榨油，減少了皮層中大量的色素、芥酸等雜質(zhì)進(jìn)入油中，減小了精煉難度，提高了菜籽油品質(zhì)。

2、濃香型菜籽油精煉工藝
要保持濃香型菜籽油的風(fēng)味，在濃香型菜籽油精煉過程中不能接觸化學(xué)試劑，采取低溫?zé)o水脫膠工藝和低溫水化脫膠工藝進(jìn)行精煉。

濃香菜籽油精煉工藝

(1)低溫?zé)o水脫膠工藝
a.澄清：經(jīng)澄清箱初步除雜，但要保持固體雜質(zhì)含量為膠質(zhì)含量的3～5倍，是油脂量的3%～5%?！?br /> b.冷卻：在冷卻罐內(nèi)用8℃水循環(huán)，攪拌轉(zhuǎn)速15~10r/min，在初期攪拌速度為15r/min，降溫時間在24h左右，在油脂溫度降到15～20℃，攪拌速度維持在10r/min，保溫12～24h，促進(jìn)膠質(zhì)顆粒成長均勻?！?br /> c.過濾：用板框過濾機，開始進(jìn)油量小，利于形成濾餅層，在取樣檢驗過濾油合格后再加大進(jìn)油量，保持恒溫過濾，以保持膠粒穩(wěn)定。開始過濾的渾濁油返回隨后續(xù)油一起過濾。也可選用1層濾布加1層工業(yè)濾紙或脫脂棉、工業(yè)樹脂，容易過濾。
d.油泵：選擇三缸泵或齒輪泵。

菜籽油精煉工藝

(2)低溫水化脫膠工藝
a.冷卻：在過濾后，將油脂溫度冷卻到40～50℃，泵入水化罐。　
b.水化：在15min內(nèi)添加5%～10%相同溫度的軟水，撒5%的壓榨餅粉，慢速攪拌20～30min泵入沉降罐后靜置?！?br /> c.沉降：在沉降罐中自然溫度下沉降20～30d，分離出上層油和下層新的油腳。泵出的成品油的含水和280℃試驗需達(dá)標(biāo)。