食用油生產(chǎn)工藝

食用油生產(chǎn)工藝流程

食用油生產(chǎn)工藝有兩種：壓榨法和浸出法制油工藝。

壓榨法制油工藝是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來(lái)，全過(guò)程不涉及大部分化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無(wú)污染，天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞。

浸出法制油工藝是采用溶劑油將油脂原料經(jīng)過(guò)充分浸泡后進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫臭精煉過(guò)程加工而成。浸出法制油工藝的大特點(diǎn)是出油率高，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)成本低于壓榨法制油工藝。高溫精煉工藝損失了天然植物油的原汁原味，脂溶性維生素會(huì)受到破壞。浸出法制油工藝又分為預(yù)榨浸出和直接浸出。

浸出法制油工藝分類：
1.預(yù)榨浸出
原料——預(yù)處理——壓榨——浸出——精煉——成品食用油
2.直接浸出
原料——預(yù)處理——浸出——精煉——成品食用油