如何壓榨花生油？

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上，其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%。另外，花生油還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

壓榨花生油機(jī)器

如何壓榨花生油？
壓榨花生油是靠物理壓力將油脂直接從花生中分離出來，全過程無大部分化學(xué)添加劑，保證產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、無污染，天然活性營養(yǎng)不受破壞?；ㄉ?jīng)過精選(使花生米與殼分離)、破碎、翻炒至6-8成熟后經(jīng)壓榨花生油機(jī)器物理壓榨，壓榨后產(chǎn)物為壓榨花生油及花生渣，花生渣可食用。

壓榨花生油工藝：
1.清理
利用磁鐵清除花生中磁性雜質(zhì)。花生原料清理可以減少花生中雜質(zhì)帶來的影響。
2.分級(jí)篩選
將大花生米和小花生米分開，大花生米去炒籽，小花生米去壓榨。利用花生和雜質(zhì)在顆粒大小及重量的差別，借助花生和雜質(zhì)在篩面的相對(duì)運(yùn)動(dòng)，用平面回轉(zhuǎn)篩清除花生中的大、小雜質(zhì)及輕雜質(zhì)。
3.破碎
用破碎機(jī)將花生破碎成4～6瓣，使其具有一定的粒度符合軋胚的條件，要求破碎后的花生粒度均勻，不出油，不成團(tuán)，少成粉，利于榨取。
4.軋胚
軋胚是采用軋胚機(jī)將破碎后的花生胚壓成薄片，目的在于破壞花生的細(xì)胞組織，增加花生的表面積，利于提高蒸炒效果。要求坯片粉末度小、不漏油，厚度為0.5mm以下。
5.蒸炒
破壞花生細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，磷脂吸水膨脹，達(dá)到入榨要求，提高出油率，降低磷脂含量。
6.壓榨
使用壓榨花生油機(jī)器將蒸炒后的花生壓榨制油，得到壓榨花生油。