油脂精煉的方法和應(yīng)用

油脂精煉設(shè)備

油脂精煉過程主要包括毛油除雜、脫膠、脫酸、脫色、脫臭及脫蠟等工藝。油脂精煉可根據(jù)不同品質(zhì)等級的成品油質(zhì)量指標要求，采取不同的精煉步驟，以及控制工藝參數(shù)。油脂精煉的目的是去掉毛油中所含雜質(zhì)、保持油脂生物性質(zhì)、保留或提取有用的物質(zhì)。油脂精煉是選擇性地除雜，除去毛油中所含的不溶性固體雜質(zhì)、膠溶性雜質(zhì)、油溶性雜質(zhì)、水分等。

油脂精煉過程

油脂精煉的方法大致分為機械法（物理法）、化學(xué)法和物理化學(xué)法三類。

油脂精煉的方法和應(yīng)用：

方法	基本工序	作用原理	應(yīng)用特點
機械法	沉淀、過濾離心分離	利用密度差沉降或過濾除去機械雜質(zhì) 利用高速離心機進行皂腳、油水腳分離	毛油除雜；廢白土、催化劑濾除脫膠、脫皂、脫水、脫蠟脂等
化學(xué)法	堿煉酸煉氫化酯化、氧化	中和游離脂肪酸；部分脫色；有效脫膠加酸脫除膠質(zhì)及部分色素加氫脫色、除異味、增加飽和度酯化脫酸、氧化還原脫色	需要脫除游離脂肪酸的各類油脂需要物理精煉或次質(zhì)油脂棕櫚油脫色、脫臭；硬化油原料處理一般用于工業(yè)用油，高酸值米糠油
物理化學(xué)法	水化吸附脫色蒸汽蒸餾液液萃取冷凍結(jié)晶、冬化混合油精煉	加水或稀電解質(zhì)水化磷脂、分離膠質(zhì) 加吸附劑去除色素及膠質(zhì) 高真空直接蒸汽脫除游離脂肪酸、臭味物質(zhì)等用溶劑去游離脂肪酸冷凍結(jié)晶脫蠟或冬化結(jié)晶分離固脂利用浸出混合油加堿中和游離脂肪酸、離心分離	酸值低于5的含磷淺色油，如大豆油生產(chǎn)高烹油、色拉油必經(jīng)脫色高酸值油脫膠后直接脫色、脫酸消耗少酸值高不能堿煉、物理精煉的油脂含蠟、含固脂類油生產(chǎn)色拉油棉籽油、蓖麻籽油等在浸出車間