油脂脫臭工藝

2016-09-22
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油脂脫臭的作用：
油脂脫臭能夠脫除游離脂肪酸、過氧化物、熱敏性色素、蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解物、小分子量多環(huán)芳烴、殘留農(nóng)藥等。油脂脫臭還能改善油脂風味和色澤，提高油脂煙點，提高油脂穩(wěn)定度和品質(zhì)。

影響油脂脫臭效果的因素包括溫度、操作壓力、通汽速率與時間。

油脂脫臭設備

輔助油脂脫臭設備有析氣器、換熱器、脂肪酸捕集器、屏蔽泵、真空裝置。

間歇式脫臭工藝

油脂脫臭工藝操作注意事項：
1.注意脫臭塔的真空度，若真空破壞，檢查真空循環(huán)水、冷卻塔風機、蒸汽是否正常；
2.注意待脫臭油溫度，若溫度異常檢查高壓鍋爐等設備；
3.脫臭塔油溫達到150℃以上可啟動脂肪酸捕集系統(tǒng)；
4.成品油出油溫度控制在50℃以下，若溫度偏高，檢查冷卻水。