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大豆浸出工藝

浸出車(chē)間
大豆浸出車(chē)間
 
大豆浸出工藝是采用浸出法制油原理得到浸出大豆油。在大豆浸出工序中，通過(guò)特定的大豆油浸出設(shè)備，以合理的浸出方式，實(shí)現(xiàn)溶劑與料胚的充分接觸，從而達(dá)到充分溶解油脂，提取油脂的目的。良好的浸出效果是由正確的浸出方式，合適的浸出工藝條件來(lái)保證的。

大豆浸出工藝的基本原理：
大豆浸出工藝是利用能溶解油脂的溶劑，通過(guò)潤(rùn)濕滲透、分子擴(kuò)散和對(duì)流擴(kuò)散的作用，將料胚中的油脂浸提出來(lái)，然后把由溶劑和脂肪所組成的混合油進(jìn)行分離，回收溶劑而得到毛油，同樣也要將豆粕中的溶劑回收，得到浸出粕。

大豆浸出方式：
1、浸泡式
料胚始終浸泡在溶劑（或稀混合油）中而完成浸取過(guò)程。該浸出方式浸出時(shí)間短，混合油量大，但濃度較稀，即混合油中含油脂量少，混合油中含渣較多。  
2、滲濾式
溶劑與料胚接觸過(guò)程始終為噴淋—滲透狀態(tài)，浸出后可得到含油脂多的濃混合油，混合油中含渣量也小。但浸出時(shí)間較長(zhǎng)。  
3、浸泡、噴淋混合式
先將料胚浸泡，再進(jìn)行噴淋滲透，提高了浸出速率和出油效率，又減少了浸出時(shí)間。

浸出器
平轉(zhuǎn)浸出器
 
按浸出器的類(lèi)型把大豆浸出方式分為間歇式和連續(xù)式，以浸泡缶浸出的方式為間歇式，目前普遍應(yīng)用的其它浸出器則為連續(xù)式。溶劑浸出過(guò)程中料胚中的油分不斷地被不同濃度的溶劑提取出來(lái)，使粕中殘油逐漸降低直到規(guī)定指標(biāo)，而溶劑中含油的濃度則沿著逆向逐漸增濃后排出回收。

國(guó)瑞生產(chǎn)的大豆油浸出設(shè)備可用于多種油脂浸出，如菜籽油浸出，米糠油浸出，葵花籽油浸出，花生油浸出，茶油浸出。

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