油脂脫膠工藝

油脂精煉設(shè)備

什么是油脂脫膠？
油脂脫膠是油脂精煉工段的一部分。毛油中或多或少都含有磷脂、蛋白質(zhì)以及多種樹脂狀膠質(zhì)。磷脂吸水性強(qiáng)，其和其他膠體物質(zhì)的存在對(duì)油脂的貯藏加工會(huì)有不利影響。但提取出來的磷脂具有很高的營養(yǎng)及應(yīng)用價(jià)值，所以脫除磷脂等膠體物質(zhì)是油脂精煉的關(guān)鍵。應(yīng)用物理、化學(xué)或物理化學(xué)的方法脫除毛油中膠溶性雜質(zhì)的工藝過程稱為油脂脫膠工藝。

油脂脫膠設(shè)備

油脂脫膠工藝的目的是脫除毛油中含有的膠溶性雜質(zhì)。毛油屬于膠體體系，其中的磷脂、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)和糖基甘油二酯等，因與甘三酯組成溶膠體系而得名為油脂的膠溶性雜質(zhì)。膠溶性雜質(zhì)的存在不僅影響油脂的穩(wěn)定性，而且影響油脂精煉和深度加工的工藝效果。

油脂脫膠的方法有水化脫膠、酸煉脫膠、吸附脫膠、熱聚脫膠及化學(xué)試劑脫膠等，油脂工業(yè)上應(yīng)用為普遍的是水化脫膠和酸煉脫膠。而油脂精煉多采用水化脫膠，強(qiáng)酸酸煉脫膠則用于工業(yè)用油的精制。

油脂脫膠工藝流程

油脂脫膠工藝流程：
油脂脫膠工藝一般對(duì)油脂采用水化脫膠的操作。水化脫膠是利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性，將一定量的熱水或稀堿、食鹽、磷酸等電解質(zhì)水溶液，在攪拌下加入熱的毛油中，使其中的膠溶性雜質(zhì)吸水凝聚，然后沉降分離的一種油脂脫膠工藝。在水化脫膠工藝過程中，能被凝聚沉降的物質(zhì)以磷脂為主，還有與磷脂結(jié)合在一起的蛋白質(zhì)、糖基甘油二酯、粘液質(zhì)和微量金屬離子等。在采用水化脫膠工藝操作過程中，可根據(jù)情況采取不同的水化溫度和加水量。一般低溫水化（20-30℃），加水量為油中含磷量的0.5-1倍；高溫水化（80-90℃），加水量為油中含磷量的3-4倍。

影響油脂水化脫膠的因素：
1、加水量
2、操作溫度
3、混合強(qiáng)度與作用時(shí)間
4、電解質(zhì)